Tìm hiểu đặc trưng của Sushi – đặc trưng ẩm thực Nhật Bản
Điểm nổi bật của các món ăn Nhật Bản chắc chắn phải nói đến sự cầu kỳ trong bước lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến ra sản phẩm. Các đầu bếp Nhật vẫn luôn được giới ẩm thực trên thế giới đánh giá cao về khả năng của mình cũng bởi vì lý do này. Nhờ vào vị trí thuận lợi của xứ sở hoa anh đào thế nên đất nước này có rất nhiều bờ biển với các vùng đánh bắt cá kéo dài. Điều này giúp hỗ trợ cho các nhà hàng, quán ăn được tiếp cận với nguồn nguyên liệu tươi ngon để làm ra món Sushi với hương vị không nơi nào sánh bằng.
Sở dĩ người ta gọi Sushi – đặc trưng ẩm thực Nhật Bản là bởi vì chúng đã đi theo lịch sử của đất nước này từ thế kỷ thứ 8. Khi xưa, người ta chỉ nghĩ đến cách lên men cá bằng cách bọc cơm bên ngoài để có thể sử dụng hải sản lâu dài hơn. Mãi đến sau này món Sushi mới được phát triển với cách ăn độc đáo như bây giờ. Tùy theo sở thích của từng người mà loại thịt trên lớp cơm có thể được thay đổi thành cua, cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc,... cũng như dùng chung với các kiểu nước chấm khác nhau.
Quy trình chế biến ra món Sushi truyền thống
Trong các buổi ngoại khóa với mục đích giao lưu văn hóa ở trung tâm đào tạo Nhật Ngữ Mitaco. Chương trình làm cơm nắm và Sushi rất được học viên ưa chuộng nhờ vào đội ngũ hướng dẫn nhiệt tình cũng như niềm vui khi làm ra sản phẩm từ chính đôi tay của mình. Sự kiện trên không chỉ giúp các em có được một khoảng thời gian tuyệt vời mà còn đem đến sự giáo dục về văn hóa Nhật Bản. Nội dung chính của chương trình đó chính là giúp mỗi bạn nắm rõ được cách chế biến ra món Sushi truyền thống theo công thức gốc của các đầu bếp hàng đầu xứ sở hoa anh đào.
Đầu tiên, các bạn được rèn luyện về cách chọn gạo và nguyên liệu đi kèm phù hợp. Tiếp theo các bạn đã được chỉ cách nấu cơm sao cho các hạt trở nên dẻo thơm nhất. Sau khi cơm chín, người ta trộn chúng với hỗn hợp giấm, đường và rượu ngọt Mirin được gọi là Awasesu. Kế đến, người làm phải dùng mành tre chuyên dụng để đóng khuôn cho món ăn. Ở bước này, Mitaco khuyên bạn không nên sử dụng các dụng cụ làm bằng sắt vì giấm trong cơm sẽ phản ứng với chúng. Cuối cùng đó chính là trang trí những lát hải sản mà bạn đã chuẩn bị từ trước lên trên là hoàn thành.
Chiêm ngưỡng các loại Sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản
Với tài năng và tay nghề điêu luyện từ các vị đầu bếp thì hiện nay đã có rất nhiều biến thể khác nhau của Sushi nhằm phục vụ cho nhu cầu của nhiều khách hàng hơn. Tuy nhiên, người dân bản địa vẫn đặc biệt dành sự ưu ái của mình đến với các loại Sushi truyền thống sau.
Sushi nắm Nigirizushi
Có thể nói đây là loại phổ biến nhất trên toàn thế giới cũng như ở Nhật bởi hình thức đẹp đẽ cùng hương vị mỹ miều từ sự kết hợp của gạo dẻo và hải sản tươi ngon. Để làm tăng thêm độ thơm, đầu bếp thường sẽ bỏ thêm một chút Wasabi vào giữa nhân cơm và rắc thêm một ít gừng xay, hành bào lên trên. Đây chính là cách cơ bản nhất để làm ra món Sushi Nigirizushi.
Sushi cuộn Makizushi
Loại tiếp theo có cách chế biến gần giống với các món cuốn của Việt Nam. Sau khi hoàn thành bước sơ chế cơm, người ta sẽ đặt chúng lên một miếng rong biển Nori. Tiếp theo các đầu bếp sẽ chọn phần nhân bao gồm hải sản, trứng chiên, thịt nguội cộng thêm các loại rau củ tẩm gia vị để để tạo thành Sushi cuộn. Thuở xưa, một cuộn sẽ được cắt thành 6 khoanh lớn nhưng ở hiện tại thì người ta đã chia chúng thành 12 khoanh để vừa miệng ăn hơn.
Sushi gói Oshisushi
Có cách chế biến và nguyên liệu giống với loại Sushi nắm thế nhưng người ta lại cắt khẩu phần thành những miếng vuông vức và gọi chúng là Oshisushi. Điều này làm tăng thêm sự đa dạng trong bàn tiệc cũng như gia tăng giá trị thẩm mỹ khi được phục vụ trong những nhà hàng cao cấp.
Trên đây là tất cả những thông tin về món Sushi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn vẫn còn những thắc mắc về hương vị hay cách làm ra phiên bản Sushi của riêng mình hãy liên hệ cho Mitaco để được hỗ trợ nhé!
