Khám phá cách ăn sashimi chuẩn người Nhật
Thưởng thức sashimi đúng cách sẽ giúp trải nghiệm của bạn hoàn toàn thay đổi. Trong ẩm thực Nhật Bản thì nó là món khai vị bởi sở hữu đa dạng hương vị. Điều này giúp đánh thức các giác quan của thực khách trước khi bước vào thực đơn chính. Một suất sashimi hoàn chỉnh sẽ được phục vụ đi kèm với gừng ngâm chua, củ cải thái sợi và lá tía tô đỏ. Để ăn cùng với chúng bạn sẽ chấm cùng với mù tạt, nước tương Nhật Bản. Về hình thức là thế tuy nhiên có rất nhiều vị khách quốc tế vẫn chưa biết cách ăn sashimi chuẩn người Nhật sau đây!
Wasabi và nước tương để riêng
Nhiều bạn ở Việt Nam rất hay bị lầm tưởng cách ăn này do cách phục vụ sai lầm ở nước nhà. Đây là hai thứ khác nhau và có mục đích riêng của mình chứ không thể được trộn lẫn chung với nhau. Việc cho wasabi vào trong chén nước chấm sẽ khiến mùi vị của nước tương bị thay đổi làm hư món ăn. Thay vào đó bạn nên để wasabi lên trên lát sashimi rồi sau đó chấm với nước tương để thưởng thức.
Không chấm quá nhiều lần
Hành động chấm nước tương nhiều lần được xem là thiếu tôn trọng với người đầu bếp. Điều này gián tiếp thể hiện sự không hài lòng của bạn về món ăn và khiến cho những hạt cơm rơi vào trong chén khiến vị của nước tương bị nhạt dần đi. Điều này cực kỳ phiền phức khi quán đang đông khách vì họ phải thay cho bạn một chén mới. Vì vậy khi ăn hãy chỉ chấm đúng một lần vào góc nhỏ của miếng sashimi và tận hưởng hương vị tự nhiên của cá sống.
Dừng việc cắn nhỏ sashimi
Thông thường mỗi miếng sashimi đều được đưa ra với kích cỡ đủ cho một lần ăn. Tuy nhiên nếu bạn có thói quen cắn đôi hay không muốn ăn hết trong một lần thì hãy dùng dao hoặc đũa để chia chúng ngay trên dĩa trước khi ăn. Theo bài giảng tác phong của người Nhật ở trung tâm đào tạo Nhật Ngữ Mitaco, hành động cắn nhỏ được xem là điều cấm kỵ với người Nhật Bản và rất bất lịch sự trên bàn ăn.
Dùng gừng đỏ
Phần gừng đỏ được phục vụ kèm với sashimi được dùng để thanh tẩy vòm họng cho một món ăn mới chứ không được dùng để ăn kèm. Vì vậy hãy dừng việc kết hợp chúng vì nó sẽ khiến làm giảm sự hấp dẫn của món ăn.
Ý nghĩa của việc ăn sashimi đúng cách
Thực hiện ăn sashimi theo đúng phong cách Nhật Bản mang theo nhiều ý nghĩa và giá trị văn hóa. Đầu tiên là thể hiện sự tôn trọng nguyên liệu, bằng cách ăn sashimi đúng cách bạn đang tôn trọng sự tươi ngon và chất lượng của thực phẩm, cũng như công sức của người chế biến.
Ngoài ra, mỗi miếng sashimi đều là sự kiệt tác tinh tế giữa hải sản, wasabi và shoyu. Thế nên việc nắm rõ được công dụng của mọi thứ đi kèm sẽ giúp bạn có trải nghiệm đáng nhớ hơn. Không chỉ thế, sashimi từ lâu đã không đơn giản chỉ là món ăn trong cái nhìn của người Nhật mà đã trở thành thứ đại diện cho đất nước của họ. Việc bạn thể hiện sự ham học hỏi với những nguyên tắc ẩm thực Nhật Bản này sẽ giúp họ tôn trọng bạn hơn.
Những cái sai khi ăn sashimi
Trong các nhà hàng truyền thống của Nhật, một đĩa khai vị sẽ bao gồm 5 món theo từng mùa và có cả sashimi. Tại đây, bạn phải ăn theo trình chứ không được tự tiện tùy ý chọn đại một món. Cách ăn đúng là phải ăn từ trái qua phải và kết thúc bằng món ở giữa. Sở dĩ người ta lập ra điều này là vì nó sẽ được sắp xếp theo nguyên liệu cá sống, thịt cá trắng và đồ chiên. Với cách ăn này bạn sẽ không cảm thấy bị ngấy mà vẫn giữ được độ tươi, giòn của miếng sashimi.
Ngoài ra, một trong những điều sai phổ biến khi ăn sashimi đó là đối với những miếng đi kèm với bạch tuộc. Thông thường chúng sẽ rất dai và không thể được chia nhỏ bằng đũa vì sẽ làm nó vương vãi ra khắp bàn. Thay vào đó, việc dùng một chiếc kéo và cắt chúng thành miếng vừa phải sẽ phù hợp hơn.
Thực hiện theo đúng cách ăn sashimi chuẩn người Nhật không chỉ thể hiện bạn là một người tinh tế mà còn giúp nâng tầm món ăn lên một tầm cao mới. Nếu bạn mong muốn được tự mình đặt chân đến Nhật để thử món ăn này thì hãy liên ngay cho Mitaco nhé!
